Caramel de dattes & Snickers maison — Sans sucre raffiné, sans gluten, sans lactose

Aujourd'hui, je te propose deux recettes en une 😋1️⃣

Le caramel de dattes 🍯

Tu ne rachèteras plus jamais de caramel industriel après avoir essayé cette recette. Trois ingrédients, cinq minutes, et un résultat franchement meilleur que l'original.

Ingrédients

• 300g de dattes dénoyautées

• 120ml d'eau chaude (jusqu'à 180ml si tu veux une texture plus liquide)

• 1 càc de vanille liquide sans sucre

• 1 pincée de sel (optionnel)

Préparation

1. Place les dattes dénoyautées dans un mixeur.

2. Ajoute l'eau chaude et la vanille liquide.

3. Mixe pendant environ 1 minute jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

4. Ajuste la texture en ajoutant un peu plus d'eau si nécessaire.

Conservation : 2 semaines au frigo dans un pot hermétique 🫙

Le snickers maison 🍫

Pour 5 parts

Une fois que tu as ton caramel de dattes, la version snickers est à portée de main. Sans sucre raffiné, sans gluten, sans lactose — et franchement addictif.

Ingrédients

• Base : 70g de poudre d'amandes + 50g de sirop d'allulose, de yacon ou de miel

• Couche 2 : caramel de dattes (recette ci-dessus)

• Couche 3 : une généreuse poignée de cacahuètes

• Couche 4 : chocolat noir 100% fondu

Préparation

1. La base : Mélange la poudre d'amandes avec le sirop choisi jusqu'à obtenir une pâte homogène. Tasse bien dans un moule rectangulaire.

2. Le caramel : Étale une généreuse couche de caramel de dattes par-dessus.

3. Les cacahuètes : Répartis une couche généreuse de cacahuètes.

4. Le chocolat : Fais fondre le chocolat noir et verse-le par-dessus pour recouvrir l'ensemble.

5. Le congélateur : Place au congélateur minimum 2 heures.

6. La dégustation : Retourne le moule, démoule et croque dedans 🤤

Pourquoi ces recettes sont top ? 👍

Le problème du caramel industriel

Le caramel classique du commerce c'est du sucre raffiné, du glucose, du beurre et de la crème — une bombe glycémique qui provoque un pic d'insuline suivi d'un crash d'énergie.

Le caramel de dattes, lui, c'est :

• Des fibres qui ralentissent l'absorption du sucre

• Des minéraux : magnésium, potassium, fer

• Un index glycémique modéré grâce aux fibres naturelles des dattes

• Zéro additifs, zéro conservateurs

Les snickers industriels vs maison

	Snickers industriel	Snickers Happy Body
Sucre	Sucre raffiné	Allulose / yacon / miel
Gluten	Oui	Non
Lactose	Oui	Non
Additifs	Oui	Non
Protéines	Faibles	Bonnes (amandes + cacahuètes)
Bons gras	Non	Oui (amandes, cacahuètes)

Mes conseils Happy Body 💜

Pour le caramel :

• Utilise des dattes Medjool pour une texture encore plus crémeuse

• L'eau chaude est importante — elle ramollit les dattes et facilite le mixage

• Tu peux l'utiliser comme pâte à tartiner, dans des yaourt bowls, sur des crêpes...

Pour les snickers :

• Tasse bien la base dans le moule pour que les barres tiennent bien au démoulage

• Le chocolat noir 100% est fort en goût — tu peux ajouter ton sucrant pour l'adoucir (sucre de coco, xylitol, sirop d'allulose, yacon, miel d'acacia..)

• Tu peux les conserver au congélateur et les sortir 5 minutes avant de les déguster

Ces recettes sont faites pour toi si...

✅ Tu veux te faire plaisir sans culpabilité

✅ Tu es en rééquilibrage alimentaire

✅ Tu as arrêté le sucre raffiné et tu cherches des alternatives gourmandes

✅ Tu es intolérant(e) au gluten ou au lactose

✅ Tu veux des collations saines avant ou après le sport

📖 Tout comme les 265 autres recettes qui composent mes ebooks à la vente sur mon site.

Happy Body 💜

Ju

Happy Body By Ju — Recettes sans sucre raffiné, sans gluten, sans lactose

Instagram : @happybodybyju