Ma Recette Du Chocolat Liégeois Anti-Inflammatoire Et Protéiné

J'étais une grande fan de chocolat liégeois. Je les achetais par pack de 6 et je me les enfilais en une soirée 😅 Du coup, après mon rééquilibrage alimentaire, j'ai arrêté d'en consommer - truffés de mauvais sucre, de lactose et autres produits chimiques ajoutés par l'industrie agroalimentaire.

Et viva independencia - j'ai réussi à trouver une recette hyper onctueuse et saine de chocolat liégeois version anti-inflammatoire. C'est une recette inédite. Sans sucre raffiné, sans gluten, sans lactose - et franchement, c'est une tuerie 😋🍫

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Les ingrédients et pourquoi c'est anti-inflammatoire 🌿

La base chocolatée - pour 1 personne

Avocat (1/2)

L'avocat est l'ingrédient secret de cette recette - il apporte une texture crémeuse et onctueuse incomparable, sans aucun produit laitier. Riche en bons lipides mono-insaturés (oméga 9), en vitamine E, en potassium et en glutathion - l'un des antioxydants les plus puissants du corps humain. Il réduit l'inflammation, nourrit les membranes cellulaires et améliore la texture de la peau 🥑

Protéines en poudre - riz et pois (2 CAS)

Ce mélange de protéines végétales offre un profil en acides aminés quasi complet - le riz apporte la méthionine, le pois apporte la lysine. Ensemble, ils forment une protéine complète qui soutient la masse musculaire, le collagène et la régénération cellulaire. Zéro lactose, zéro inflammation 💪

Miel d'acacia, sirop de yacon ou allulose (1 CAS)

Trois sucrants au choix, naturels, à index glycémique bas pour remplacer le sucre raffiné sans déclencher de pic glycémique 🍯

• Miel d'acacia : IG 35 - antibactérien et anti-inflammatoire naturel

• Sirop de yacon : IG 1 - prébiotique, nourrit le microbiote

• Allulose : IG 0 - quasi zéro calorie, idéal pour la perte de poids

Yaourt au soja (1)

Riche en protéines végétales complètes, en isoflavones aux propriétés anti-inflammatoires et équilibrantes hormonales - particulièrement bénéfiques en périménopause. Sans lactose ni graisses saturées animales 🌱

Cacao en poudre 100% (1 grosse CAS)

Le cacao cru en poudre est l'un des aliments les plus riches en antioxydants qui existent - notamment en flavonoïdes et en polyphénols qui réduisent l'inflammation, protègent les vaisseaux sanguins et améliorent la santé cardiovasculaire. Il apporte aussi du magnésium - minéral anti-stress et anti-inflammatoire essentiel - du fer et du zinc 🍫

La chantilly coco

Lait de coco 85% - marque Real Thaï (500ml)

La marque Real Thaï est recommandée pour sa haute teneur en matières grasses (85%) - indispensable pour obtenir une chantilly ferme et onctueuse au siphon. Le lait de coco est riche en acide laurique - un acide gras aux propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Sans lactose, sans gluten 🥥

Xylitol ou allulose en poudre (3 CAS)

Pour cette chantilly, il est indispensable d'utiliser un sucrant très fin - xylitol ou allulose uniquement. Le sucre de coco ne fonctionne pas ici car sa texture granuleuse empêche la chantilly de monter correctement au siphon 💡

• Xylitol : IG 7 - sans impact glycémique significatif

• Allulose : IG 0 - quasi zéro calorie

Vanille liquide sans sucre ajouté (1 CAC) - optionnel

La vanille contient des polyphénols antioxydants et apporte une note aromatique qui sublime la chantilly 🍦

Les ustensiles indispensables

Un blender - pour obtenir une base chocolatée lisse, crémeuse et homogène sans grumeaux

Un siphon à chantilly - indispensable pour transformer le lait de coco en chantilly légère et aérienne

Les instructions 👩‍🍳

La base chocolatée

Coupe l'avocat en deux, retire le noyau et récupère la chair.

Place dans le blender l'avocat, les protéines en poudre, le sucrant de ton choix et le yaourt au soja.

Mixe jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, crémeuse et homogène - sans aucun morceau. Si la texture est trop épaisse pour toi, ajoute un peu de lait végétal pour fluidifier légèrement.

Répartis la base chocolatée dans 1 verre ou réserve au frigo minimum 30 minutes 🧊

La chantilly coco au siphon

Place le lait de coco au réfrigérateur la veille - il doit être très froid pour monter correctement.

Dans un bol, mélange le lait de coco froid avec le xylitol ou l'allulose en poudre et la vanille liquide si tu l'utilises. Mélange bien jusqu'à dissolution complète du sucrant.

Procédé siphon : Verse le mélange dans le siphon en filtrant si nécessaire pour éviter les grumeaux. Ne remplis pas le siphon au-delà des 2/3 de sa capacité - la chantilly a besoin d'espace pour se développer. Visse la tête du siphon hermétiquement. Insère 1 à 2 cartouches de gaz (N2O) selon la taille de ton siphon - en vissant fermement jusqu'au déclic. Agite vigoureusement le siphon tête en bas une dizaine de fois. Place au réfrigérateur minimum 1 heure avant utilisation. Au moment de servir, retourne le siphon tête en bas et appuie doucement sur la gâchette pour déposer la chantilly sur la base chocolatée 🍫

Le montage

Sors le verre du frigo. Dépose généreusement la chantilly coco sur la base chocolatée à l'aide du siphon. Sers immédiatement 😋

Pour aller plus loin 🚀

Cette recette c'est un exemple parfait de ce qu'est l'alimentation anti-inflammatoire - gourmande, créative, saine et sans frustration. On ne se prive pas. On remplace intelligemment 💡

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Happy Body 💜

Ju