Une Recette Inédite De Pâtes Sans Gluten Et Vegan, Hyper Protéinée Et Rapide

Tu connais les recettes qui te sauvent clairement la life les jours où tu n’as pas le temps de cuisiner ? Celle-ci en fait partie 🤩

L’idée est simple : tu prépares une sauce crémeuse, colorée, vegan, sans gluten, sans lactose, riche en protéines végétales, tu la répartis en 6 portions, tu la congèles, et le jour où tu es pressée, tu n’as plus qu’à sortir une portion, la faire chauffer et l’ajouter à des pâtes de lentilles vertes 🍝

C’est une recette parfaite pour le batchcooking, parce qu’elle permet de gagner du temps tout en gardant une assiette complète, rassasiante et nutritive. Avec les pâtes de lentilles vertes, les graines de chanvre, les pistaches et le filet d’huile d’olive, on obtient un lunch équilibré, riche en protéines, en fibres, en bons lipides et en micronutriments 😋

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Ingrédients 🌱

Pour la sauce, soit environ 6 portions

• 200 g betterave crue

• 300 g tofu blanc ferme

• 80 g tomates cerise

• 300 ml lait de soja

• Le jus d’1 citron pressé

• 1 lichette de sauce tamari

• 1 bonne pincée de sel rose

• Les herbes et épices de ton choix

• Optionnel : un peu de sauce picante

Pour 1 assiette

• 70 g pâtes de lentilles vertes crues

• 1 portion de sauce betterave, tofu & soja

• 1 CAS graines de chanvre

• Quelques pistaches concassées

• 1 filet d’huile d’olive

  
  

Instructions 🧑🏽‍🍳

• Découpe la betterave crue en tranches.

• Dépose-la dans un blender avec le tofu blanc ferme, les tomates cerise, le lait de soja, le jus de citron pressé, la sauce tamari, le sel rose, les herbes, les épices et éventuellement un peu de sauce picante.

• Mixe environ 1 minute, jusqu’à obtenir une sauce lisse, homogène et bien crémeuse.

• Verse la sauce dans des moules en silicone ou des petits contenants adaptés à la congélation.

• Avec ces dosages, tu peux faire environ 6 portions.

• Place les portions au congélateur.

• Le jour où tu n’as pas le temps, récupère 1 portion de sauce, place-la directement dans une casserole à feu moyen et laisse-la réchauffer doucement.

• Pendant ce temps, fais cuire 70 g de pâtes de lentilles vertes selon les indications du paquet.

• Égoutte les pâtes, place-les dans une assiette, ajoute la sauce chaude par-dessus, puis termine avec 1 CAS de graines de chanvre, quelques pistaches concassées et 1 filet d’huile d’olive.

Valeurs nutritives 🧐

Avec cette assiette, on arrive à environ 32 g de protéines.

C’est une quantité très intéressante pour un lunch, surtout quand on bouge régulièrement. Personnellement, avec mon âge et mon rythme de vie, notamment 1 à 2h de sport tranquille par jour, je vise environ 100 g de protéines par jour, réparties sur la journée.

L’objectif n’est pas seulement de “manger healthy”, mais de nourrir réellement le corps, soutenir la récupération, préserver la masse musculaire, éviter de se ramollir avec le temps, maintenir un bon métabolisme et favoriser une satiété durable.

Côté macronutriments, cette assiette est complète.

Les protéines viennent principalement du tofu, du lait de soja, des pâtes de lentilles vertes, des graines de chanvre et des pistaches.

Les glucides viennent surtout des pâtes de lentilles vertes et de la betterave, avec une belle teneur en fibres.

Les bons lipides sont apportés par les graines de chanvre, les pistaches et le filet d’huile d’olive.

Côté micronutriments, cette recette est aussi très intéressante.

La betterave apporte des antioxydants et des pigments naturels, les tomates cerise apportent notamment des composés protecteurs comme le lycopène, le citron soutient la fraîcheur et l’apport en vitamine C, le tofu et le lait de soja apportent des minéraux, les graines de chanvre sont intéressantes pour le magnésium, le zinc et les oméga-3 végétaux, et les pistaches apportent également des minéraux, des fibres et de bons lipides.

Conclusion 🍽️

En résumé, c’est exactement le genre d’assiette que j’adore : simple, pratique, colorée, gourmande, végétale, protéinée, sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné, et surtout vraiment nourrissante pour le corps.

Une recette à préparer une fois, à congeler, et à ressortir les jours où tu veux manger sainement sans passer 1 h en cuisine.

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Happy Body 💜

Ju