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Ma recette des crackers fait-maison : sans gluten, sans lactose, sans sucre blanc


Ça va faire un moment que je vous nargue en story sur instagram avec ma recette de crackers healthy, il est donc venu le temps de vous la partager đŸ€—


AprĂšs plusieurs tentatives infructueuses, j'ai fini par modifier certains ingrĂ©dients de cette recette que j'avais trouvĂ©e sur internet, pour finir par trouver LA RECETTE đŸ„°


Mais avant de vous la partager, je tenais à vous expliquer pourquoi il me tient autant à coeur de réussir à reproduire en cuisine ce que l'industrie nous vend pourtant dans les grandes surfaces...


1) Quelques raisons de retourner au fait-maison ?

Le premier objectif selon moi, et le plus important, c'est de sortir de l'industrie agro-alimentaire au maximum.

Alors bien sûr, quand on a pas de temps, c'est bien pratique d'acheter des produits sans gluten tous faits en surpermarché, le soucis, c'est qu'ils ne sont pas totalement healthy : sans gluten c'est sûr, mais pas forcément sans sucre, et sans lactose. De plus, l'industrie adore ajouter des petites surprises dans ses recettes, notamment des conservateurs pour que les ingrédients périssent moins vite... Des additifs et des exhausteurs de goût, qui n'ont pas d'autres buts que de nous rendre accro, et enfin des colorants, des pesticides, et d'autres toxines qui vont venir polluer notre organisme, et nous faire perdre des points sur notre permis de santé !



La deuxiĂšme raison est Ă©conomique.

En effet, les produits tous faits, dits "sains", sont juste hors de prix, allant parfois jusqu'à 4€95 pour une boüte de 80g !

Revenir au fait-maison permet alors de sortir de cet engrenage financier qu'est l'industrie agro-alimentaire, et de manger sains au moindre coût.

Comptez 2,5€ maximum pour 500g de crackers faits-maison, donc bien moins chers que les crackers industriels.



2) La recette


Je vous espĂšre convaincu.e.s et prĂȘt.e.s Ă  passer Ă  l'action avec ces arguments đŸ€—


Alors passons maintenant aux choses sérieuses et voyons la recette de ces crackers healthy, qui accompagneront parfaitement vos plateaux apéritifs, et vos tartinades (houmous, caviars, guacamole, etc).


Placez dans un grand saladier :

  • 240g de farine sans gluten (personnellement, je mets 80g de farine de mais, 80g de farine de riz, 80g de farine de millet mais ça marche avec n’importe quelle farine sans gluten)

Astuce : mélanger 2 ou 3 farines nous amÚne à une texture plus proche des produits avec gluten.

  • 100g de graines trempĂ©es pendant 10 min dans de l'eau filtrĂ©

Astuce : faire tremper les graines leur permet de commencer Ă  s'ouvrir, elles seront donc plus digestes et plus assimilables par le corps.

  • 20cl d’eau bouillante

  • 10cl d’huile d’olive ou autre huile vĂ©gĂ©tale

  • 1 pincĂ©e de sel

  • 1 pincĂ©e de poivre

  • 1 pincĂ©e d’épices au choix

  • 1 pincĂ©e de mix gom

Astuce : le Mix Gom est un produit 100% végétal qui remplace le gluten (le collant) et aide à structurer les pùtes, à les assouplir pour donner une mie moelleuse, aérée et non collante.

Sans le Mix Gom dans vos préparations, vos farines ne colleront pas entre elles.

On le trouve en magasin bio ou sur internet facilement.

  • 1 pincĂ©e d’herbes de provence

Astuce : vous pouvez également ajouter des oignons coupés en petits morceaux, de la tomate, du fromage rùpé sans lactose, ou autre ingrédient qui vous ferait envie.


  • MĂ©langez ensuite le tout pour obtenir une pĂąte homogĂšne.

  • Étalez la pĂąte Ă  l'aide d'une maryse, sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson en dessous, et formez des rectangles Ă  l'aide d'une roulette Ă  pizza.

  • PrĂ©-chauffez le four a 230 degrĂ©s, puis enfournez 20 minutes en le baissant au prĂ©alable Ă  200 degrĂ©s.

  • Sortez les crackers lorsque les bords se retroussent et qu'ils commencent Ă  brunir.

  • Et laissez refroidir un bon quart d'heure pour obtenir plus de croustillant.

VoilĂ  les amis, j'espĂšre que cette recette vous plaira đŸ€©, si c'est le cas, partagez cet article et faĂźtes-moi vos retours en commentaire đŸ‘‡đŸ»


Si vous voulez plus d'informations sur l'alimentation saine, découvrez de nombreux article et recettes sur le Happy Blog.


Si vous vous sentez perdus dans votre transition alimentaire, que vous aimeriez améliorer votre alimentation à l'aide de recettes et astuces faciles à mettre en place, consultez ma page de coaching en rééquilibrage alimentaire pour plus d'informations.


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A trĂšs vite !


Ju




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