Cette semaine, je vous propose un article spécial healthy food dans lequel je vous délivre ma recette du Banana Bread sans sucre blanc, sans gluten et sans lactose.
Qui suis-je ?
Je m'appelle Ju, j'ai 33 ans et je suis intolérante au gluten.
Je l'ai découvert en 2015, après avoir passé des années à valdinguer entre divers médecins, tous incapables de détecter cette intolérance.
Depuis, j'ai arrêté le gluten, mais aussi le sucre blanc, et le lactose ; ces trois aliments inflammatoires qui à eux trois, me rendaient malades tous les mois ( douleurs et maladies chroniques, infections, crises d'angoisse, et autres symptômes et problèmes digestifs, problèmes de peau, etc. )
Depuis que j'ai réalisé mon rééquilibrage alimentaire en 2015, j'ai perdu 15 kilos, et tous mes symptômes se sont envolés les uns après les autres.
Entre temps, j'ai passé un certificat de coaching en hygiène de vie, et je propose des séances individuelles pour aider tous ceux qui souhaitent améliorer leur santé et donc, leur alimentation.
Si tu as besoin d'un suivi personnalisé, n'hésite pas à m'envoyer un message via sur mon mail.
Par contre, hors de question de me priver de gourmandises !
Il a donc fallu trouver des alternatives pour cuisiner mes petits plats préférés.
Faire un gâteau sans gluten ( sans colle ) est très difficile, mais après des années et des années de gâteaux ratés et de tests, j'ai enfin trouver la recette parfaite.
Le Banana Bread
Ingrédients :
100ml de lait de coco sans sucre ajouté
60g de farine de riz ( blanche ou complète )
60g de farine de maïs
60g de maïzena
200g de sucre de coco
4 oeufs bios
100g de coco râpée
150g de pépite de chocolat au Maltitol de la chocolaterie du rocher
1 pincée de Mix Gom ( l'ingrédient magique qui permet de coller les farines entre elles )
1 pincée de Bicarbonate ( pour faire lever la pâte )
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
3 bananes bien mûres
Optionnel : graines de chanvre
La recette :
Préchauffer le four à 200 degrés.
Mélanger dans un saladier les farines, le sucre de coco, la coco râpée, le mix gom, le bicarbonate, le sel, et la cannelle.
Ajouter ensuite le lait, les oeufs, et les pépites de chocolat.
Découper 2 bananes en petits morceaux et les incorporer au mélange.
Verser la préparation dans un moule en silicone.
Découper 1 banane en deux et déposer les deux tranches sur la pâte, dans le moule.
Ajouter les graines de chanvre.
Enfourner 20minutes à 200 degrés ( à surveiller car le minutage dépend du four )
Si cette recette t'a plu, n'hésite pas à me faire tes retours sur mon compte Instagram dédié à l'alimentation saine, et à partager cet article.
Retrouvez mes Ebooks Healthy Food sur ce lien.
A très vite !
Ju