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Ma recette du Carrot Cake Healthy : sans sucre blanc, sans gluten, sans lactose


Recette saine carrot cake sans sucre blanc sans gluten sans lactose
Healthy Carrot Cake

Je vous l'ai promis sur instagram cette semaine, alors chose promise, chose due đŸ‘‰đŸ» voici ma recette du carrot cake revisitĂ© healthy 😋


Mais avant de vous dĂ©voiler ma recette, voyons de plus prĂšs le choix des ingrĂ©dients đŸ‘‡đŸ»



Carrot Cake sans sucre sans gluten sans lactose recette saine
Ingrédients du Carrot Cake Healthy

Le choix des ingrédients


1) Les farines


Je sélectionne 3 farines sans gluten différentes, ce qui me permet de retrouver une belle texture qui ne s'émiette pas et j'ajoute une pincée de Mix Gom en poudre (vous en trouverez dans tous les magasins bios) qui remplace le gluten et va venir lier les farines entre elles.


Que vous soyez intolérant.e ou non, alléger son alimentation en gluten permet de faire baisser l'inflammation générale du corps (due à une alimentation moderne déjà trop chargée en aliments pro-inflammatoires comme le sucre blanc, les farines raffinées, les produits chimiques, le lactose, etc.)


De plus le gluten, le lactose et le sucre blanc engluent la paroi des intestins et participe Ă  l'encrassement du systĂšme digestif, qui a pour consĂ©quence de fatiguer notre systĂšme immunitaire, d'empĂȘcher l'absorption des bons nutriments nĂ©cessaires Ă  notre santĂ©, et d'accentuer le risque de tomber malade.


2) Le sucre blanc


Je le remplace du coup par du sucre de coco, mais on peut aussi choisir d'autres alternatives à faible indice glycémique comme le miel d'acacia, le fructose ou encore le maltitol.


Le sucre de coco apporte un petit goĂ»t caramĂ©lisĂ© que j'apprĂ©cie particuliĂšrement, mais chacun ses goĂ»ts đŸ€—


3) Le lactose


Dans cette recette, pas de lait ni de beurre animal, donc pas de lactose !

(Il n'est pas vegan car j'ajoute quand mĂȘme 1 oeuf pour obtenir une texture aĂ©rienne, cela dit, vous pouvez le retirer et ça se mangera trĂšs bien aussi đŸ™ŒđŸŒ)

Et je remplace le beurre par du beurre végétal et de l'huile végétale.


4) La levure


Et enfin, pour éviter les levures chimiques toxiques pour l'organisme, je le remplace par une cuillÚre à café de bicarbonate qui permettra à la pùte de gonfler correctement.


Sans sucre blanc sans gluten sans lactose healthy recette saine
Recette Carrot Cake Healthy

La recette


đŸ‘‰đŸ» Le gĂąteau


⚛ 120g de carottes rĂąpĂ©es

⚛ 150g de compote sans sucre ajoutĂ©

⚛ 100ml d'huile vĂ©gĂ©tale, ici, tournesol

⚛ 50g de purĂ©e ou poudre d'amande, ou encore de margarine ramollie au micro-ondes

⚛ 100g de sucre de coco ou 70g de fructose

⚛ 70g de farine de maĂŻs

⚛ 70g de farine de riz

⚛ 60g de farine de millet

⚛ 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de Mix Gom

⚛ 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de Bicarbonate

⚛ 1 pincĂ©e de sel

⚛ 1 oeuf

⚛ 1 pincĂ©e de cannelle et de gingembre

⚛ 3 gouttes de vanille liquide sans sucre

⚛ 50g de noix de pĂ©can (ou autre olĂ©agineux)

⚛ 50g de pĂ©pites de chocolat (j'utilise une tablette au Maltitol, de la gamme diabĂ©tique GerblĂ©, que je casse en petits morceaux)


Pré-chauffez votre four à 180°c.


Mélangez tous les ingrédients secs (farines, sucre, mix gom, épices, etc. ) dans un grand saladier.


Ajoutez ensuite la compote, la purée d'amande, la vanille, les carottes, l'huile, et mélangez bien jusqu'à obtenir une pùte homogÚne.


Incorporez les noix de pécan coupées en petits morceaux et les pépites de chocolat.

Versez votre préparation dans un moule.


Enfournez Ă  180°c 30 minutes (⚠ cuisson Ă  surveiller en fonction des fours).


đŸ‘‰đŸ» Le glaçage


⚛ 50g de fructose ou 100g de sucre glace de coco

⚛ 50g de margarine

⚛ 3 gouttes de vanille liquide


Faßtes ramollir la margarine au micro-ondes 30 secondes, et mélangez le tout.


Placez le glaçage une demi-heure au frigo pour qu'il prenne.


S'il est trop Ă©pais, rajoutez un trait de lait vĂ©gĂ©tal. S'il est trop liquide, rajoutez une cuillĂšre Ă  soupe de maĂŻzena đŸ™ŒđŸŒ


đŸ‘‰đŸ» Le toping


⚛ Noix de pĂ©can

⚛ Graines de chanvre


Bien entendu, si vous testez la recette, n'hĂ©sitez pas Ă  me faire vos retours đŸ€—

Si cet article vous a plus, partagez-le sur les rĂ©seaux đŸ™đŸ»đŸ€©


đŸ‘‰đŸ» Plus d'informations sur les aliments qui encrassent le systĂšme digestif dans cet article.

đŸ‘‰đŸ» Pour dĂ©couvrir tous mes articles, mais Ă©galement les informations pour les sĂ©ances de rĂ©Ă©quilibrage alimentaire, rendez-vous sur cette page

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A trĂšs vite !


Ju

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