Aujourd'hui, je te partage une recette que j'ai découverte récemment grâce à ma copine Victorine qui me l'a envoyé sur Instagram : des petits pains aux lentilles corail, hyper simple à réaliser.
Une recette saine : sans sucre, sans gluten et vegan, donc idéale pour les régimes anti-inflamatoires, la perte de poids, mais surtout une recette très économique : en effet, comptez environ 2€98 pour une vaingtaine de petits pains.
Si on compare avec la marque Wiso qui vendent 4 petits pains sans gluten à 4,20 €, il n'y a pas photo niveau économie 🤗
En plus, ils sont incroyablement moelleux et délicieux 😋
Mais avant de découvrir la recette, voyons de plus près le choix des aliments 🤩
Les lentilles corail, des lentilles qui ont tout juste
Ces légumes secs sont très riches en fibres et en protéines végétales, mais également pauvres en lipides (matières grasses), elles sont donc un allié minceur et un super réflexe protéiné pour les régimes vegan.
Les protéines font partie des 7 constituants de base de notre alimentation (glucides, lipides, vitamines, sels minéraux, fibres, eau).
Nos besoins en protéines sont quotidiens car nos tissus se renouvellent en permanence et notre corps est constitué à 20% de protéines.
Bon à savoir 👉🏻 les légumineuses en général apportent rapidement un sentiment de satiété, elles sont donc considérées comme un coupe-faim naturel 😋
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Les lentilles corail sont également riches en :
Minéraux comme le fer, le phosphore, le potassium, le magnésium et la vitamine B.
Anti-oxydants qui participent à la lutte contre le vieillissement des cellules.
Le psyllium, l'allié de nos intestins
Le psyllium appartient à la catégorie des laxatifs naturels, qui sont constitués de fibres ayant la propriété d'absorber plusieurs fois leur poids en eau.
C'est un allié pour nos intestins : il combat la constipation chronique, l'encrassement des parois du système digestif et soulage les symptômes de l'intestin irritable et des colites. Il est anti-inflammatoire et contrebalance l'alimentation trop chargée en produits acidifiants (alcool, produits animaux, gluten, sucre blanc, produits chimiques, médicaments, tabac, etc.)
Il améliore notre santé : il a également une action sur notre taux de cholesterol en le diminuant légèrement, il fait également baisser le taux de glycémie, et il prévient les maladies cardiovasculaires.
La recette
Ingrédients
380g de lentilles corail
45g de psyllium blond
1 cuillère à café de sel
6g de bicarbonate
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou 1 jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
👉🏻 Préchauffez votre four à 180°c 👉🏻 Laissez tremper 380g de lentilles dans de l’eau filtrée 24h
👉🏻 Le lendemain, videz l’eau, passez au hachoir : les lentilles, le psyllium, le sel, le bicarbonate, le vinaigre de cidre et ld’huile d’olive.
👉🏻 Formez des petites boules à la main, en passant vos mains sous l'eau au préalable.
👉🏻 Optionnel : vous pouvez badigeonner les boules avec un pinceau et quelques gouttes d'eau, et saupoudrez de graines pour la déco.
Temps de cuisson = 20 minutes à 180°c / 25 minutes si vous les voulez plus croustillants 🤩
👉🏻 Laissez-les refroidir 15 minutes avant de les trancher.
Bien sûr, si vous testez la recette, faîtes-moi un retour 🤗
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A très vite !
Ju