Ma Recette De Wrap Protéiné, Végé et Sans Gluten

Aujourd'hui, je te propose une recette de lunch hyper protéiné, sans gluten et végé (avec option vegan) 🥙

Une recette saine, facile et hyper nutritive 😋

Pour cette recette de wrap, j’ai juste récupéré les carottes de mon extracteur de jus : le week-end, on fait des jus carottes - citron - gingembre, on en fait 2 à 3 bouteilles et on en place 2 au congélateur, comme ça, on en a pour la semaine 👉 ⌚️ gain de temps et anti-gaspi !

Mais ça fonctionne très avec des carottes râpées, tout simplement 🥕

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La recette du wrap végé et sans gluten 🥙

Pour deux wraps 🍽️🍽️

• Je mixe 300g de carottes avec 3 oeufs, des épices et du sel, dans mon blender.

• J'étale sur 1/2 cm d'épaisseur la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et je la place au four 30 minutes à 180°c (à surveiller en fonction du four), et pendant ce temps, je m'occupe de la garniture.

• Pour l'option vegan : mixe les 300g de carottes avec 100g de pois chiche cuits, 1 CAS de psyllium et 3 CAS d'eau chaude.

• Bon à savoir : tu peux doubler les doses, et les conserver après cuisson dans un contenant hermétique, de manière à en avoir pour plusieurs repas en début de semaine ⚠️ mais attention, elles ne se conservent pas plus de 3 jours.

La garniture 🥙

Tu peux mettre ce qui te fait envie à l'intérieur, mais je te donne une idée :

• Je découpe du tofu blanc ferme en fines lamelles.

• Dans un bol, je prépare un oeuf battu avec des épices et du sel, et dans un deuxième bol : de la farine de sarrasin et des mini protéines de soja crispy.

• Je roule les lamelles dans l'oeuf, puis dans la farine, et je les fais frire à la poêle dans de l’huile d’olive jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

• Pour l'option vegan : tu peux les tremper dans de la sauce tamari au lieu de l'oeuf, puis dans la farine.

• Dans un hachoir, je dispose quelques tomates et poivrons séchés que j'ai préparés en amont, quelques bouts de parmesan sans lactose, 1 trait d'huile d'olive, un peu de sauce picante pimentée, des épices, du sel, et des feuilles de basilic.

• Je mixe le tout une bonne minute et j'obtiens un pesto maison délicieux !

• Je récupère ensuite mon wrap, je le coupe en deux, et je le place dans mes 2 assiettes.

• Je dispose une feuille de salade dans chaque wrap, quelques rondelles de concombre, et comme il me restait un peu d’oeuf battu, je l’ai fait cuire à la poêle comme une mini omelette et je le rajoute 👉 rien ne se perd, tout se transforme 🤩

• J'ajoute ensuite mon tofu crispy, mon pesto, quelques graines germées, je referme le wrap en deux et je savoure cette petite merveille 😋

N'hésite pas à me faire des retours si tu testes cette recette 🤗

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Je te souhaite un Happy Body 💜

Ju